Sofisticado e muito saboroso, o brigadeiro gourmet é a reinvenção do tradicional “negrinho” ou brigadeiro.
A versão tradicional do doce sempre segue a receita original e respeita os ingredientes.
O gourmet inova, combinando novos sabores e encantando com os seus detalhes confeitados. Sua receita rende muito mais que o tradicional e é perfeita para quem trabalha com doces.
Diferença entre o rendimento da receita gourmet e tradicional
DICAS:
Se quiser, substitua o chocolate ao leite pelo branco ou amargo, obtendo assim brigadeiros diferenciados.
Misturar bem o leite condensado com o creme de leite para evitar que este forme grumos (bolinhas) quando aquecido.
Não deixe de utilizar o xarope de glucose pois ele evita que o brigadeiro açucare muito rápido.
Para guardar os brigadeiros depois de finalizados utilize caixas próprias para doces (papelão branco). Nelas os doces não absorvem umidade e ressecam.